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搭配沙拉或汤食用的笛子面包
结果，她突然瞬间呼天喊地起来，分贝之高惊动了所有房客，大家纷纷探出头来问究竟，不知怎的，在这样的情况之下，我却不知从哪儿生出了一股莫名的勇气，决定奋战到底。
没想到因为我的登高一呼，竟然造成了连骨牌的效应，大家纷纷也跟着要求退伙，而后来，我们之间的伙食战争，因为布鲁诺太太开法拉利的儿子的到来，而得以暂时的平息。
摆脱了味如嚼蜡的罐头食品，终于餐桌上首度出现了Bifteck 与著名的罗亚尔河谷的Vin de la Touraine 红酒，饭后还有含双层奶油的奶酪Fromage Saint d´Aubin，状如闪电般的“长形夹巧克力奶油的糖面糕点”(Eclair) 及外形如披着中古世纪修道士长袍的“双球形包奶油蛋糕”(Religieuse)。那个晚上的餐桌，相较于布鲁诺太太千篇一律的料理 白水煮蛋或四季豆，充满了色彩与欢乐。
从那个时候开始，我才知道法国人的颜色是多变的，不是仅有一种颜色。
罗曼蒂克；时时刻刻处于变化不安之中的法国人，连料理的色彩也是多变的。
历史的颜色
自中世纪开始，餐桌上食物的颜色即与宗教仪式及社会地位密切连结，如同家族的徽章，代表着根深蒂固的传统与不可动摇的阶级地位，不能因个人喜好而擅自更改。
当时的中世纪餐桌上的颜色大致上分为六种: 白、黑、黄、红、蓝、绿；每一种颜色都固定搭配某一种类的食材出现。一直到加洛林王朝( Les Carolingiens，751 年〜987 年) 以前，红色成了餐宴间的主角，如朱红色搭配浅肉桂色的鲑鱼；饭后的樱桃甜点，在当时都蔚为流行，都因为红色在当时，被视为最尊贵的颜色；直到14 世纪末，黄色、绿色及黄金色也因各个王朝的偏好不同，先后成为餐桌宴会上的主角。14 世纪至16世纪之间，蓝色，从色盘间的无名小卒，变成象征王子尊贵的强权的颜色，一时之间，宫廷的餐桌淹没在一片汪洋大海之间。
除了颜色所引起的阶级强权的联想之外，餐桌上的颜色的搭配，大多是成双成对的出现，如黑与白。
除了炭烤得太久的猪肉块，或者是血液未清除殆尽的野味料理之外，黑色，一直以来被厨师视为是鉴定食品“尚可食用”到“腐败”之间的分界线；一般而言，没有多少人喜欢在餐桌上看到如此让人食欲不振的颜色，但是在厨师的巧思之下，或添加些许白色的辣椒增加视觉食欲，或是于“猪血香肠”(boudin) 上摆设几颗洋葱点缀，或孚日(Vosges) 一地的人，喜欢于“香烤鲑鱼”之上添置一片白色的猪肝养眼，使得难登大雅之堂的黑色，摇身一变，由灰头土脸的灰姑娘变成了仙杜拉公主。
布根地蜗牛
高丽菜包肉
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