张择端 清明上河图 宋代（局部） 
佚名 春宴图（局部） 《清明上河图 》描绘了12 世纪的东京汴梁，一个拥有150 万人口的世界第一大城。光是图上画出的人物就有814 人，社会各色人等，出家人、乞丐都有；也画出了无数商店，市招招摇，酒旗迎风；只画出当时东京72家正店里面的一家，另外，画面里还描绘了若干大小货船，包括当时漕运所用的万石船，和车子、轿子以及诸多牲畜。里面涉及饮食的内容可不少，有食肆三处，孙羊店正店一处，还有脚店一处、酒肆一处、茶寮一处。孙羊店连酒旗都非常的奢华，屋后倒扣的一大堆空酒坛子，生意出奇的好。路上有人用酒桶运酒，该不是送到孙羊店来的吧。宋代酒类专卖，商家由政府授权酿造，往往悬挂统一的间色酒旗。当时酒家食肆茶寮里面的桌椅板凳一如现在。街口食肆，行客待发，饯别的杯筷仍在桌上，可见“都门帐饮无绪”是深情难别，寻常人也就是就街口食肆而小酌告别。该店内最特别的是一张写满了字的小帘子，似乎是推荐菜单，甚或今日供应食品单。若是，应该是世界上可见最早的菜单了。
在这长街上，除了这些食肆外，还有些卖糕点小吃的小摊，甚至凉茶摊子；大户人家对过街头小贩摊上那些星星点点的圆圈，让专家为到底是卖西瓜还是撒了芝麻的大饼聚讼不休，以此为 《清明上河图》的时序争论。街头还有许多挑担叫卖的小贩，有卖炊饼如武大郎者，还有卖甘蔗者，看样子当时北运可不仅仅是粮食，也是寻常升斗小民都可以分甘的好事。应该感谢那些活在画面里的宋代众生，也感谢张择端，让后世人看到生活的一丝一毫来源久远，且往往也来之不易！宜乎 《生活杂志》如此盛推，更何况此后再无张择端。
蒙古铁骑踏碎西湖歌舞东南繁华后，当崖山碧血蹈海后，再无有宋一代的承平时光，在粗蛮无文的蒙古统治者手下，两京梦华往事成空，士大夫生涯全变。文人欲货与帝王家而不可得，纷纷就小道而谋生寄情；不再有画院，文人画在画院不存、丹青失色之际蔚兴了。 |
