文/本刊记者 吕佳静 
茶马古道餐厅 2月3日，艺术家方力钧在网络上宣布结束与品画廊两年来的合作关系，除了网友的祝福与支持，少不了有人拿老方调侃：“听说最近又开了家餐厅，生意这么火，看来比画画要挣钱快！”在艺术圈，方力钧开饭馆几乎是人人皆知的一件事，在圈外，餐馆生意甚至比他的艺术还要火。经调查不难得知，方力钧在北京至少投资了7、8家餐厅，就在前几日，又在望京开拓了餐饮新地盘。方力钧跨界如此成功，是命带“厨星”？还是另有诀窍？ 而知名艺术家的生意经也不仅仅局限于餐饮，溜达到极具小资情调的三里屯village，雕塑家向京、瞿广慈夫妇所开的“稀奇”店铺已经打出了上新品及店庆的通知，店员们也都在忙活着联系媒体、客户，做好宣传发布工作。在南锣鼓巷的一家商店，记者也意外地发现了年轻艺术家高瑀的艺术作品，但是店家出售的并不是他的绘画，也非版画，而是一个设计有他作品的靠垫。众多知名艺术家为何频频跨界做生意？这些光鲜鲜的生意需要跟艺术扯上点什么关系吗？ 为何艺术家都钟情于餐饮业？ 在网络上搜索“艺术家餐厅”，打头的肯定是方力钧的餐厅。有一家美食推荐网站这样介绍：“这是画家方力钧与人合伙开的餐厅，店堂设计很具现代感，非常符合白领、小资们的审美。在菜品上，茶马古道选择云南各地的特色美食。除了各种菌类之外，还有年糕、乳扇、小锅米线、气锅鸡、红三剁、青蛙皮等。” 方力钧在北京开的数家餐厅中，人人皆知的当属工体的茶马古道餐厅。这是家改良版的云南餐厅，设计在餐厅前台处的长条酒吧台凸显了整体西式的装修风格。入口处摆放着各种画册和新奇艺术品，进门转弯处一幅光头标志的艺术作品让整个餐厅的艺术氛围瞬间浓郁起来。虽然门脸并不惹眼，但才11点钟，已有一些顾客在等待用餐了。 搜索网友对餐馆的评价，除了餐厅不错的味觉享受，更多的是奔着知名艺术家的身份去的。“情人节，我和男友预定了位置，听说这是大艺术家方力钧开的，好有艺术氛围，墙上挂着大幅油画，连菜单都是画出来的。”某网友在网络中图文直播着这次独特的用餐体验，“据说墙上的画定期会换。”这家曾被美国的《时代周刊》评为亚洲最佳餐馆的成功，主要应归于方力钧对餐厅全新的艺术概念设计。他还曾力邀业内朋友帮忙设计茶马古道的现代城店，室内环境、器具由王永刚、萧昱、邵帆设计，菜单也由李津绘制。 从2000年开始，方力钧涉足餐饮业已有10几年的时间，生意自然是风生水起，单是茶马古道，就已经开了5、6个连锁店。 虽然方力钧将餐厅交给管理公司来负责经营，但毕竟是自己的生意，餐厅内独具匠心的设计，每一处细节的设置必然花费了他不少心思。对于一个正常人来说， 这是正常的生意，但是老方却有着不同的解读。他在其著作《像野狗一样生存》中写道，“餐厅对于我来讲最大的意义就是能够让我从工作室走出来，给我提供了一个非常社会化、生活化的空间，让我有正常人的属性。你不能因为你从事了艺术工作，就有借口和理由变成疯狗，而且你的艺术作品中，要呈现更广阔的心理空间，这就是我的出发点。” |
