艺术中国

辨酒识签——解码法国AOC红酒的几个线索

艺术中国 | 时间: 2010-10-21 12:59:50 | 出版社: 中国证券报社

无论对于刚刚接触红酒的初级玩家来说,还是对于已经具有红酒鉴赏能力的资深专家而言,AOC这三个字母,就已经能够确认一瓶红酒的基本品质,因为它代表了法国红酒的最高级别。而法国葡萄酒的贵族血统,即便是在风起云涌新旧世界红酒层出不穷的今天,仍然在爱酒人士的心目中高高在上,不可撼动。

解码关键一:AOC后标注的生产地名越小,等级越高

刚刚接触进口葡萄酒很容易有“大产区崇拜”。事实上,同是来自法国波尔多地区AOC等级的葡萄酒,标示更小范围的地区名,反倒比只标示大区名波尔多的红酒在品质上高出许多。比如AOC后加注Medoc(梅多克), St.Emillion(圣艾米丽翁)等更加具体的小产区,相对波尔多地区的大区酒来说,更具收藏价值。

所以在这个红酒等级的阶梯上,每向上一级,标注的产地会更加具体,比如标注村庄名,甚至直接标注酒庄名。

对于波尔多地区圣艾米丽翁的酒来说,还会有更加精细的划分。同为该地区酒,如在酒签上加注PREMIERS GRANDS CRUS CLASSES, 排除个人口味偏好等更加复杂的客观因素之外,基本可以不假思索地判定,这就是好酒中的上品标志。

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