对大多数普通人来说，核桃只是一种坚果类的零食。这种果仁酷似人脑的坚果，据说有健脑益智的功效。在超市里，最贵的核桃也就卖几十元一斤。

但在收藏界，核桃作为“新星”正迅速蹿红。这种“文玩核桃”，最贵的已经被炒到几十万元一对。

一颗青皮650元

李博虽然只有20多岁，但在核桃收藏圈已经小有名气。他的核桃店“核桃静”是圈内不多的受人尊敬、销路稳定的专营店。

本是学汽修出身的李博，毕业后做了一段时间的商场营业员，但很快便放弃。因为他发现，自己从小把玩的核桃，正成为收藏界冉冉升起的“新星”。

文玩核桃起源于汉隋，流行于唐宋，盛行于明清。李博家一直有玩核桃的传统，从小他便深受祖辈影响。“小时候，都是跟着爷爷、爸爸玩儿，家里现在还有百年‘狮子头’。原先，玩核桃的都集中在京津两地，如今，很多南方省份也开始时兴玩核桃。我觉得是个商机，2006年，便开始开店。”

二十出头，李博开始自己创业，店名“核桃静”，因为一直帮他打理生意的妻子，名字是“静”。

每年“白露”，到了收核桃的时节，是李博最忙碌的时候。

北京门头沟、平谷，河北涞水，天津蓟县，整个燕山山脉，都盛产优质核桃。这些地方，李博都得覆盖，有时候还要去趟陕西。

通常意义上的核桃，其实是核桃的内果皮，大家平时吃的果仁。而收核桃，收的是青皮，也就是带着果肉的部分。“青皮就像没成熟的桃子一样，你根本看不出来里面的核桃是什么样。”李博说，即便关系再好的果农，也最多只让开一颗青皮验货，“开多了，人家怕你不收了，一棵树都损失了。”

李博收核桃，一般都是整棵树收购。一棵中等规模的树，能结100多颗青皮，一颗青皮的售价一般是650元。如果是百年老树，能结几千颗青皮，就只能包一根枝。“包下一棵树或一根枝，上面的核桃就都是你的了，风险也全由你承担。”

炒核桃的价值在于，这类核桃都是成对卖的，所以要从一棵树上找到两颗品相好、纹路佳的“双胞胎”核桃，是个小概率事件。加上相关的品种较为稀有，价值就这样提升了。

每颗青皮，李博都要亲手剥开，因为青皮有很强的腐蚀性，每次剥完，他的手就会呈现浓重的黑色。每年收核桃的季节，李博都得带着几十万元到处跑，万一有一棵树不出好货，损失就是数万元。

无价之宝“眼镜蛇”

比较幸运的是，凭借多年把玩核桃的经验，李博较少失手，每年经营核桃的收入在几十万元。大部分时间，他都坐在小店里，和上门的客人侃侃而谈，交流收藏核桃的经验。

“一般做礼品，送‘官帽’比较合适；给老人玩，可以送‘狮子头’；年轻人，玩‘公子帽’；女孩子，玩尺寸比较小的。”

如果一对核桃大小、纹路都非常接近，就有把玩价值，用行话叫“盘核桃”。如果再碰上品种珍贵，盘上几年，核桃的颜色渐渐变深，变成光亮的红色，就已经升值了。

如果核桃品相好，“盘得好”，核桃升值很快，从几千变成几万，有的只要一年时间。但“盘核桃”并不是一件容易的事。

“俗话说‘核桃应该是六分刷三分盘一分养’”。拿在手里盘的时候得注意，“有老话叫‘武盘盘铁球，文盘盘核桃’”，盘核桃要轻柔，不能出声，不是盘铁球，出声就不雅了。

盘完了就要刷。用细毛的牙刷，仔细清理核桃纹路里藏着的污垢。刷完了，需要小心存放，因为核桃时间长了，容易干、脆，百年核桃一摔就碎，必须格外小心。

在核桃收藏圈内，有种说法，“百年怕三棱，三棱怕四棱，四棱怕异形”。因为核桃多数只有两条棱，三棱稀少，四棱更珍贵。所以，即便是百年核桃，也不一定比三棱、四棱珍贵。“去年，有一对三棱核桃，就拍到了36万元的高价。”

而异形核桃更是价值不菲。

李博店里的核桃，便宜的几百元一对，贵的几千、数万。但有一对，被称为无价之宝，就是一对异形核桃。这对核桃的核桃尖并非直立，而是弯曲的，李博因此给它们起了个形象的名字“眼镜蛇”。

“如果发现一颗已经很难了，这可是在一棵树上的两颗，所以在圈内很出名。”虽然有众多买家求购，但李博并没有出售这对“眼镜蛇”的打算。

提示：假核桃较易分辨

核桃收藏界也有专卖假核桃的骗子。但假核桃相对较容易分辨。

据李博介绍，假核桃分类不少，有用塑料的、有用核桃粉的，这种假核桃很便宜，而且纹路和真核桃一对比，就很容易分辨。

还有用真核桃的，但是为了好看，会刷漆。但一闻就能闻出味道，而且时间长了会掉色。

有的采用“软上色”的方法。比如用油炸、用水煮、用茶泡，这些方法做出来的核桃，都有特殊的味道。

此外，还有人特意把核桃收拾得特别干净，看上去特别新，像刚剥出来的。买家也需要闻闻，有没有84消毒液或者是草酸的味道，因为有人用这类化学药剂清洗核桃，而这在圈内是大忌。