■食客发言

番茄锅底更像番茄炖牛肉

　　●何佳，网络编辑

　　跟朋友聚会去过红孔雀火锅吧，选了几个新推出的锅底，感觉番茄锅底太浓了，虽然配合啤酒牛肉味道挺不错，但总感觉像是番茄炖牛肉而不是涮火锅了。

日式火锅不会上火

　　●姜楠，公司员工

　　因为工作的关系，尝试过几次日式火锅，跟中国火锅相比，它的味道实在是太淡了，吃惯了国内的火锅，总觉得这种火锅太没味了。但涮过海鲜之后，汤底的味道很地道，喝下去肠胃很舒服，不会出现吃麻辣火锅爱上火现象。

不用小料不像吃火锅

　　●Karen，公关公司经理

　　选火锅店时，要先问小料是怎样的，亲自看看、闻闻，再决定是否在此尝试。但现在很多小火锅店都几乎不用小料了，因为锅底中已下足佐料，觉得有点可惜，好像吃的不是火锅似的。

豆浆火锅还是有点贵

　　●卡卡，普华永道员工

　　尝了一次豆浆火锅，感觉性价比不是很划算，虽然是新推出的，有创意的成分在里面，但55块钱买一份好像锅仔一样的炖菜，不是很实惠。最主要的是，口感的确没有特别吸引人的地方。

　　■替补席

捞得好运“豆捞”

　　招人喜欢的店多偏都有人吃，“豆捞”起源于澳门，是一种口头用语，也称之为“都捞”，意谓捞得好运。其实就是一种火锅新食法。因为主打海鲜风味，所以没有北京人最常吃的麻酱小料，沙嗲小料则是最适合海鲜火锅的佐味小料。

　　觅食地：刚记澳门豆捞火锅，东三环燕莎桥东侧枫花园汽车影院。

澳门火锅专吃新鲜海鲜

　　也是一家澳门火锅店，作为专吃新鲜海鲜的澳门火锅，进货鲜活，能吃到很多北京难遇见的海货，也是这店能吸引人的地方。牛肉丸为了做出弹性，都是小块摔击出水分才能做出那样口感的。自制的小咸菜也很受欢迎。人均消费80元左右。

　　觅食地：官也街火锅，新源街45号。

“辣院”锅底不全辣

　　名字容易给人误导，以为都是辣锅底，其实店里的锅底还是挺有意思的，各种口味的都有，分别是乡村牛蛙、船老大鲜鱼锅、野菌乌鸡锅、三鲜蹄花锅，这里的锅底都是经过事先炒制再做成锅底的。人均消费40元左右。

　　地址：辣院火锅，朝阳区亚运村安立路大屯1号。

　　■灭火器

　　很多人担心吃火锅上火，所以，在享用火锅美味时，采用以下几个办法可适当灭灭“火气”：

　　1.适量放些豆腐。豆腐有清热消火、除烦、止渴的作用。

　　2.加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心是清心泻火的关键。

　　3.放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

　　4.餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

　　5.配些健康饮品，例如红酒、低度白酒等。

责任编辑:刘智