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TOP9·形香 君山银针
《红楼梦》 那一回曾说到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的"老君眉"，后来经过考证后知道就是君山银针。
这种千余年历史的名茶，纵然惹来“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的无尽相思，却仍然有面临老化的危险。
因为真正喝茶的人现在已经不怎么喝君山银针了，而只是看重和把玩它的观赏价值。
毫无疑问，冲泡君山银针的过程就是完成一次让视觉愉悦的审美。
透过玻璃杯，能够看见银针针尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉。竖立时，银针真的根根直立；沉落时，每一片叶又慢慢地散开来，缓缓下坠。这样的过程一定会重复，三起三落之后，刚刚呈现的景象不复存在。
就是这三起三落，人们把它同邓小平跌宕的政治生涯联想到了一起，所以又叫它“小平茶”。
TOP10 ·绵香 安吉白茶
作为近一两年才为人所知的安吉白茶是真正的后起之秀。
它其实并不是真正意义上的白茶，而应该归属于绿茶的类别。只是它初发的嫩芽披满了白色的绒毛，后来经证实是像白老虎一样被“白化”后的珍稀变种而已。“叶白脉翠”就是辨认它的特征，而它最出色的是它的氨基酸含量，是普通绿茶的2倍，这意味着饮用它会更多健康。
但是冲泡后的安吉白茶你会舍不得把它喝掉的，因为它早把一杯水都染得鲜绿，再加上蒸腾的热气里不断给嗅觉送来绵甜的豆香、板栗香或蕙兰香，结果时不时都有握着一杯春水的错觉。
转来转去，还是转到“迷幻”上来了。
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