| “他不在江湖，江湖却早已满是他的传说。”用这句话来形容2009年份的波尔多葡萄酒再合适不过了。在酿酒师和品酒师们诸如“有生之年经历的最好的年份”、“波尔多地区历年最好的出品”、“一生中尝过的最好的红酒 ”等言论中，买家们受到感染并兴奋不已，他们相信：2009年，将又是一个伟大的年份，就像曾经的1982年和2000年一样。
说到葡萄酒，法国的波尔多无论如何都是一个绕不开的话题，全球能够称得上投资品的葡萄酒，九成出产自波尔多。尽管世界上还没有几个人真正喝到过2009年的波尔多红酒，因为波尔多一等酒庄的2009年份红酒至少要等到2012年春季才能装瓶，但是在投资和收藏市场上，买家们的争抢早已开始。
“期酒”初探国内拍场
11月23日，北京永乐国际拍卖有限公司(下称“北京永乐”)将推出“美国温士丹私人收藏新千禧佳酿”专场拍卖，共计243件拍品，总估价超过2000万元人民币。特别值得关注的是，本场拍卖三分之一的拍品为2009年份的期酒，这将是中国大陆地区首次拍卖期酒。
“这个专场的所有拍品都是美国收藏家大卫·温士丹 先生一个人委托的，温士丹是美国最大的收藏家之一，拥有近40年的红酒收藏经验，之前在香港也曾经举办过几场他的红酒收藏专拍。”北京永乐总经理董军 告诉《中国经济周刊》。
据董军介绍，温士丹是世界红酒收藏市场上最为著名的“收藏寡头”之一。这些“收藏寡头”以其丰富的经验、雄厚的实力和对渠道的控制往往能够获得来源可靠、品质优良、最具收藏和投资价值的酒，他们在整个红酒收藏和投资市场链条中处于绝对的上游。
期酒，也称为“酒花”，是指在尚未装瓶、仍然在橡木桶中自然陈酿的新酒。期酒交易在国际市场上早已相当成熟，就是在某年份葡萄采摘、酿造并进入陈年期后，自下一年春季开始的两年内所进行的期权转让。
通常来讲，每年4月初，各大酒庄会举行期酒品酒会，即“桶边试酒”，之后品酒师和各大协会、媒体进行打分和评论。酒庄会根据各种信息在5月初开始陆续出价，一般最先出价的都是小酒庄，大酒庄一般会在5月底到6月间出价，而像拉菲 这样的一等酒庄则要到6月底才会标出价格。
价格定好之后，酒庄会通过波尔多有资质的经纪公司将期权卖给批发商，批发商再向世界各地的下一级酒商发货，最后到最终买家手中。每个批发商的配额都是有限的，而且他们也都有自己相对固定的市场范围。
“虽然一些2009年份红酒已经上市，但是真正的波尔多一等酒庄的2009年份红酒，不会早于2012年4月装瓶。”董军说，“尽管没有科学依据证明，但是法国人就是一定要把葡萄酒放在橡木桶里那么久，这不完全是科学问题，而是包含了文化在里面。比如，波尔多最为人所熟悉的两个酒庄，拉菲和拉图都是坚持请最熟练工人手工采摘葡萄，尽管这样成本会很高。”
又一个伟大的年份？
自从今年4月份，波尔多各酒庄陆续举办了品酒会之后，2009便成为了一个闪耀着光环的年份。很多在波尔多比较有声望的品酒师和酒庄的技术总监给出了诸如“一生中喝过的最好的佳酿”、“波尔多地区历来最好的出品”的评价，拉菲甚至放话：“这是他们有生之年经历的最好的年份。”业界也已经将2009年与最富盛名的1982年和2000年进行比较。
波尔多葡萄酒酿造同业公会发表了长篇报告，来阐明2009年具备了酿造伟大的波尔多年份葡萄酒的五个条件。法国最权威的葡萄酒杂志则用“我们所经历的最完美的年份”来形容2009年，称它达到了“酿酒师梦寐以求的境界”。
“其实，在2009年5、6月份的时候，气候并不理想，大家甚至都处于绝望状态，但是突然天气转好，变得非常适合葡萄生长。比如，拉菲就认为2009年是很强的一年，很难说它比1982年和2000年差。”董军说。
价格也更好地诠释了“完美”。2009年份葡萄酒的价格远远高出近年上等葡萄酒发售的价格。
今年年初，罗斯柴尔德家族 的两家一等酒庄木桐和拉菲开出了每瓶450欧元的出庄税前批发价，是去年的整整3倍还多，也比历史最高价的2005年涨了53%。接下来，拉图酒庄更是将价格定在了每瓶600欧元。
法国媒体根据340款2009年份期酒价格得出结论：2009年份期酒价格比2008年平均增长了48%，比2007年增长了35%，比2006年增长了32%，比2005年增长了18%。
“1982年的特点是温和的条件生产出较温和的酒，而2000年和2005年这种较干燥的年份则会产生出有力、坚实的单宁，2009年则属于柔和、丰满的类型。”一位葡萄酒藏家张先生告诉《中国经济周刊》。
中国买家追捧波尔多
全球最权威葡萄酒杂志《Decanter》每年都会发布波尔多期酒的全面报告，而今年他们悄然增加了一种新的文字版本——中文版，还起了一个非常有韵味的中文名字《品醇客》，可见中国买家和中国葡萄酒市场在今天的影响力。
“虽然要用数字来描述中国买家的状况很难，也很难准确，但是可以肯定地是，中国买家正在成为国际酒类拍卖场内的主力群体之一，尽管他们当中单个收藏能够接近世界顶级规模和水准的还几乎没有。”董军说，“他们当中大多数集消费、收藏和投资于一身。红葡萄酒，特别是波尔多顶级酒庄的红酒应该在目前中国收藏中权重最大。”
但是，董军也提示，目前市场非常火爆，在这样的时候更要保持冷静。“一等酒庄、优质年份当然是有实力但又刚入门收藏的首选要素，但同时应该考虑其他因素，比如来自哪个收藏家，通常大收藏家只选择最可靠的渠道，比如波尔多在红酒出厂后的代理和流通制度方面有非常严格而健全的规定，资质很重要。”他说。
除了红酒专场，今年秋拍，永乐还将首次推出“国酒精神——茅台会特供专场”，来自上世纪60年代至90年代及2000年之后的12件特级茅台珍酿将现身，总估价超过100万元。“茅台作为‘国酒’有着深远的历史，其蕴含的文化内容绝对有重要地位。但在当今的拍卖交易中还是属于一支新军，需要量的积累才能形成指数。爱好者和投资者可以根据自己的喜好选择。”董军说。
“很多葡萄酒都被中国买家炒成了天价，因为中国人的喜好集中度比较高，都扎堆抢那么几种酒。其实，对于很多真正的行家来说，还有很多更加物超所值的佳酿可以选择。”葡萄酒藏家张先生说，“不过如果是投资目的，投资品究竟有多好从来就不重要，重要的是有很多人认为它很好。”
2000年以来波尔多重点年份
2000
2000年波尔多的葡萄生长期开端甚好，开花后硕果累累。但是6月下旬的阴雨、低温天气一度给种植园平添悲观。7月底情势峰回路转，连续60天艳阳高照，暖干的天气促使果实浓郁、饱满，并达到完美的成熟，充足的阳光保障了单宁如丝般顺滑、成熟。
2003
2003年，高温对藤蔓的过度作用导致了极低的葡萄产量，出酒量滑落到平均水平以下。较小的产量加上这片土壤带来的高质保证了顶级酒庄酿出充分醇熟、相当甜美的葡萄酒。
2005
该年的湿度很低，不及往年平均水平的一半。幸运的是，降雨来的时机都恰到好处，有助于最终成熟。特殊气候条件造就了一款非同寻常的年份红酒：成熟、葱郁，天鹅绒质感，单宁酸充足，保证了陈年半个世纪品质优雅无损。
2006
2006年也产出了相当高质量的红酒，其口碑还在不断提升。2006年份享有自己独特的魅力，带有收敛而不乏经典的波尔多气质。
2009
特殊气候条件结合在一起，使得许多像慕厄司这样的显赫大师都将2009称作他们整个酿酒生涯的最佳年份。（文/孙冰） |
