摩洛哥美食地图：三毛最爱的街边小吃

头盘：羊杂碎+薄荷茶

汤再好喝，也只是个前菜，头盘才是重点。第一个念头，你也许想吃烧烤，因为那些冒出冲天浓烟和喷香的烧烤档实在很具诱惑力。

在异乡觅食得跟着当地人转，看，广场上当地人最多的就是羊杂碎档。几条长桌长凳围出一个四方摊子，中间围着几个大桶大陶罐，装着热气腾腾的羊肉牛肉，伙计们忙得不亦乐乎。食客面前一尺，羊头在桌上一字排开，眼睛微闭嘴巴微张门牙大露，熟手屠夫现场炫技，三两下就将其剔成肉碎。

混了羊头的羊杂碎，可真是香到惊天地泣鬼神！扑鼻而来的膻味过后，就是纯粹的肉香，绝对无添加。跟小扁豆汤不同，羊杂碎放的香料不多，关键是原料要新鲜，肥嫩的羊，当天现宰，处理干净，去掉皮毛和污物。吃的时候，顶多撒一点胡椒粉和盐，各部位有不同的味道和口感，或爽口，或绵软。摩洛哥人喜欢把羊杂碎跟面包一起吃，掰一块面包蘸一点汁，包一块杂碎塞进嘴里，好劲道的面包吸了羊杂碎的油，两者倒挺般配。

吃西餐少不了酒，吃羊杂碎也要喝“摩洛哥威士忌”——薄荷甜茶。滚烫绿茶加几片新鲜薄荷叶和白糖，摩洛哥人喝这种薄荷甜茶也许比喝水还多，还自豪地把其称为“摩洛哥威士忌”。薄荷和绿茶的清香有力地中和了羊杂碎的肥腻，不喝上一杯薄荷甜茶，就没有能力再战江湖，品尝其他美味了！

如果你是食量惊人的奇人异士，这时候可以再叫几串烧烤，烤鱼、烤蔬菜什么的，否则就把肚子里仅余的空间留给饭后甜点吧。

甜点：肉桂蛋糕+鲜榨橙汁

夜市上的甜品档往往没有固定摊位，放在平板手推车上游走叫卖，往往走两步就会被顾客拦下来。对一般中国人来说，那甜品甜得太惊人了，那些寿司般大小的点心，阿拉伯人一次起码吃十几二十块，我们吃一两块就要腻死了。所以，做得精致诱人的点心只能看看，真的想吃也别贪多，别嫌甜品分量小，适可而止。

不太爱吃甜食又具冒险精神的人，不要错过肉桂蛋糕和肉桂茶。卖肉桂蛋糕的摊位在大排档摊位的最外围，很好找，看见桌面摆着一盆“巧克力蛋糕”和许多瓶瓶罐罐的就是。看起来像芝麻巧克力蛋糕的，没有巧克力味，倒吃得出肉桂味道，细腻中有点辛辣，不算很甜。辛辣味的蛋糕并非人人能接受，但一辈子来一次摩洛哥，不妨挑战一下味蕾。

与之搭配的还有肉桂茶，用桌面上那许多瓶瓶罐罐里的香料调配而成，肉桂的味道独特，容易辨出，此外还加了什么香料就说不出来了。想喝“正常一点的”，那就鲜榨橙汁吧。绝不掺水的鲜榨橙汁，一大杯售价不超过人民币3元。