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蔬果作品中透露出的饮食偏好是白石老人长寿的秘诀
齐白石享94岁高龄，他不仅长寿，而且晚年一直很健康。
齐白石出身于穷苦人家，幼年时期常以芋头、白菜等食品充饥，晚年虽然生活条件有了很大的改善，但在生活上仍然清淡简朴，很少去应酬赴宴。他常吃的
是虾皮熬白菜，睡的是木板床。展览中有一幅《白菜冬笋》题跋中写道：“曾文正公云：鸭汤煮萝卜白菜，远胜满汉筵席二十四味。余谓文正公此语犹有富贵气，不若冬笋炒白菜，不借他味，满汉筵席真不如也。”这样说来，齐白石真可谓是健康的美食家。
画画不仅是脑力劳动，也是体力劳动，对老年人健脑健体十分有益。齐白石朝夕作画，从不间断。在《南 瓜》中写到：“昨日大风，不曾作画，今朝制此补足之，不教一日闲过也。借山老人白石。”
这种动静结合的养生锻炼、以素食为主的膳食习惯是齐白石健康长寿的重要因素。
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