雪蛤炖蛋
迷人甜品---提拉米苏[图]
雪蛤炖蛋除了“滑”再也找不到形容的词语了!虽然原材料非常简单,可用的功夫却一点也不容易!如果有天你能成功亲手做出滑溜溜的雪蛤炖蛋,那么猜想谁也逃脱不了你的甜蜜咯!
原料:鸡蛋雪蛤
做法:
1.把雪蛤泡开,隔水蒸熟;
2.煮开冰糖,倒入雪蛤里面,再炖半小时,放进冰箱,备用;
3.鸡蛋、糖、牛奶拌匀,隔水蒸熟;
4.等鸡蛋凉了,再放上雪蛤即可。
Tips:
1.雪蛤要提前一天把它泡开,清理里面的杂质。
2.冰糖比较滋润,而且不腻,比黄糖要好。
3.鸡蛋一定要用保鲜膜封好,再隔水用武火蒸30分钟。
茶餐厅学堂:
茶走—就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样,“茶走”其实是一种特别要求的奶茶,这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶,它的味道奶味更浓,是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅,可以试一下别具一格的“茶走”。>>>>>清凉甜品--什果椰汁豆腐
爆雪—香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的,如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱,要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”,可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面……
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