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品尝 原来食物是五彩的

艺术中国 | 时间: 2007-04-02 09:16:50 | 文章来源:

  生活的颜色是多彩的,就连日常饮食都是“五彩缤纷”。知道吗,我国古代医学素有药食同源的观点,认为不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益,食材的青赤黄白黑五种颜色对应到人体的肝心脾肺肾,影响五脏的运作。作为现代人,让古人的智慧帮助我们发现生活中的乐趣,岂不快哉!

青色养肝

  中医所谓的青色,是一种介于蓝色和绿色之间的色彩。中医认为“青”对应到人体的肝脏部位,而五行中肝又属木,所以青色在五行中也属“木”,青(绿)益肝气循环、代谢,有益消除疲劳、舒缓肝郁、防范肝疾,能明目、保健视神经,提升免疫功能。

  肝脏有藏血的功能,一旦人体血不足的时候,肝血亦不足,不能提供肝脏所需的养分,而使肝脏功能受损,此时眼睛会感到酸涩、眼花等不舒服的症状,同时,女性的生理期也变得不正常,所以,当我们每天吃绿色蔬菜时,按中医五脏五色理论,也都算是补血的饮食。青色食物有绿豆、大小黄瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹笋、番石榴、海带等,对人体的肝、胆和眼睛都有帮助。

  芹菜

  芹菜有其特殊的香味,有平肝清热、发汗解热、降血压和通血路的作用,《本草推陈》记载芹菜:“治肝阳头晕,面红目赤,头重脚轻,步行飘摇等症。”可以改善肝脏问题;芹菜除了含有丰富的维生素C、D、B1、B2和叶酸之外,还有钠和钾等矿物质,每一根芹菜含35mg的钠,西医指出这样的高钠很可能让高血压患者血压升高,所以芹菜最好用来保健,而不能控制血压。

  牡蛎

  牡蛎是一种甘咸味寒的食物,主要入肝肾两经,有滋阴养血、消除烦热失眠症状的功用。不过吃牡蛎肉的时候要小心,最好要加上适量的姜和醋等佐料来杀菌。牡蛎富含ω-3脂肪酸,也就是含有EPA及DHA,这是一种多元不饱和脂肪酸,可以降低血液中过多的胆固醇,预防脂肪肝与心血管疾病。

  菠菜

  菠菜有“蔬菜之王”的美称,能舒肝养血,性凉味甘,可利五脏、活络血脉,止烦渴助消化;具有滋阴润燥,舒肝养血等作用,对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。

 

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