中国饮馔，花样繁多。蒸是一种古老的烹饪方式，中国人在世界上最早发现了蒸的秘诀。福建莆田北岸的忠门半岛，素有作竹木蒸笼的传统。一只蒸笼，要经过30多道工序。蒸笼蒸出的食物，表皮干爽，鲜美滋润，别有风味。
美丽的海洋涵养了舟山东沙“横街鱼市”的繁华景象和多姿多彩的渔村文化，当地渔民通过蒸的方式最大限度的保留了海鲜的原汁原味，满足着人类的味蕾。蒸将水与火巧妙融合，以蒸汽为媒介，它蕴含了中国人阴阳互补、中正平和的处事理念，同时也顺应了现代人追求健康自然的饮食理念。
总策划 王晓辉 赵林 闵令超 田玉成
顾问 施祖麟 陈履生 徐天进 安地 倪军
制片人 勾霞
监制 刘鹏飞
总导演 许柏成
技术指导 杨旻
编剧 刘鹏飞 周小骏
导演 冯楠
摄像 周小骏 宋政澳 郑家正 司诚
剪辑 冯楠
翻译 南小林
解说 Warwick Gilles
校对 Daniel Xu
推广 付朗
美术 司诚
作曲 杜默
支持 中国外文局国际传播文化中心
鸣谢
叶建波 广东东莞道窖镇文化服务中心主任
中共莆田市湄洲湾北岸经济开发区工委宣传部